Zelené pohankové palačinky s chia semínky

Dnes ráno jsem dostala chuť na palačinky a tak si říkám proč ne, vždyť jsem je dlouho neměla...Mám teď ale bezlepkovou dietu, a tak jsem musela vyměnit klasické suroviny a palačinky jsem ještě trochu "přikrášlila" aby i ti, co drží nejen bezlepkové diety si palačinky mohli občas dát.

Recept je jednoduchý, rychlý a palačinky se ve výsledku nelepí ani nelámou.

Pohanka zdraví prospěšná obsahuje:

• 18 aminokyselin
• zinek, měď, mangan, selen a jiné stopové prvky
• rutin = vitamín P (zvyšuje pružnost cév, snižuje špatný LDL cholesterol, zvyšuje účinek vit. C)
• cholin (pomáhá k regeneraci jaterních buněk)
• vitamíny B1, B2, B3, C, E
• vlákninu

Špenát:

• karotenoidy (včetně beta karotenu)
• lutein, zeaxanthin (antioxidanty)
• vitamíny K, C, A, D, E, B (= B1, B2, B3, B6, B9, B12)
• cholin, insitol (= prevence aterosklerozy)

Na 10 ks palačinek budeme potřebovat:

• 400 ml rostliného mléka (já použila rýžovo-ovesné neslazené)
• 170 g jemné pohankové mouky
• 70 g špenátu (já měla vlastní mražený)
• 1 velké vejce (nebo 2 malé)
• 1,5 lžc chia semínek
• 1 lžc tř. cukru (já ho měla smíchaný i s vanilkou, lze použít vanilkový cukr)
• lžička citrónové kůry
• špetka soli

• olej na smažení dle vlastního uvážení (stačí opravdu malinko pár kapek)

+ citrónová šťáva pár kapek (nemusí být)

Postup:

1. Všechny suroviny dáme do výkonného mixéru/smoothiemakeru apod.(já mám Omniblend, věřím, že v nouzi by postačil i ponorný mixér) a dáme na 35 s na automatický program rozsekat.
2. Až je těsto hotové, mělo by být řídké na nepřilnavou rozpálenou pánev vléváme těsto z nádoby, palačinku rozprostřeme po celém dně pánve s smažíme z obou stran.
3. Hotové palačinky potíráme džemem, marmeládou, jogurty, nutelou, čokoládou, sirupy, sypeme ovocem jak máme rádi. Já mám nejraději s bílým jogurtem a borůvkovou marmeládou polité javorovým sirupem.

9 kousků desátá se nechtěla fotit :D

Dobrou chuť přeje Ladunka ♛