Cuketová polévka s červenou čočkou, kurkumou a oreganem

Tato polévka vznikla v létě, kdy byl přebytek cuket a nikdo nevěděl co s ním. Polévka je příjemně kořeněná a skvěle zasytí právě díky čočce a také díky ní svému tělu dopřejete dostatečné množství luštěnin. Další výhoda, kterou bych mohla jmenovat, je ta, že tato polévka je opravdu rychlá záležitost.

Na polévku potřebujeme:

• 1 žlutá cuketa (25cm, na barvě zas tolik nezáleží)
• červená čočka
• cibule
• str česneku
• kurkuma
• oregano
• sůl, pepř
• olej
• voda

+ zeleninový vývar (nemusí být)

+ ponorný mixér (nebo jiný vhodný mixér)

Postup:

1. Cuketu si nakrájíme na kostičky, cibuli si také nakrájíme nadrobno.
2. Cibuli si orestujeme na oleji, pak přidáme cuketu a chvilku restujeme. Zalijeme vývarem/vodou (tak aby byla cuketa ponořená).
3. Do polévky přidáme propláchnutou čočku, česnek,  koření a vaříme cca 15 minut dokud čočka nezměkne.
4. Polévku rozmixujeme dohladka (já používám Omniblend) a podáváme např. s čerstvou pažitkou.

Dobrou chuť Ladunka ♛